文/都興成  王子立

孫子云，“兵有正奇之分，正以遏敵，出奇以制勝?！眱汕旰蟮慕裉?，美軍攻打伊拉克所用的兵法即分正奇。古語曾云，一法通，萬法皆通。古往今來，人們一致認為比戰(zhàn)場有過之而無不及的商場，對兵法的運用早已爛熟。不過，到目前為止，有一“奇兵”并沒有被中國的零售企業(yè)充分、徹底的使用，這就是已有100多年歷史的“商品陳列和櫥窗陳列”。

商品陳列和櫥窗陳列起源于100多年前的歐洲大陸，當時，歐洲的百貨業(yè)方興未艾，在你爭我奪的激烈競爭下，陳列設計應運而生。隨后，幾經(jīng)轉折，陳列設計落戶于日本。將陳列設計在日本發(fā)揚光大的歷程中，一位女性功不可沒，她就是于西蔓的老師，被譽為日本陳列大師的大喬雅子。

2003年初春，一個柔風細雨的下午，我們在西蔓工作室有幸采訪了她。當她一一道出陳列設計種種時，我們宛若身處五彩的萬花筒，被其景其境所深深吸引……

記者：當時去歐洲學習，為什么會學習陳列這門專業(yè)呢？當時以及歐洲陳列設計的現(xiàn)狀如何？

大喬雅子（以下簡稱大喬）：三十二年前，1960，我作為服裝設計師去法國學習服裝立體裁剪，當時日本沒有陳列設計，不知道會學陳列。當時的日本像中國現(xiàn)在，去歐洲很難，人也很少。日本的同學、朋友都在想應該學習哪些方面的知識。因為去的人少，所以目的性很強，一定會帶什么東西回來，當時，我在巴黎漂亮的時裝店學習裁剪，有一次參加一個巴黎時裝秀，很大的時裝發(fā)布會上見到他們做很漂亮的裝飾布置，這在日本從來沒有見過，非常吃驚。我就送上了擺設，后來四處打聽，得知瑞士的陳列水準相當高，特別是JAMON風格，因此跑到瑞士找到學校，正式學習陳列，取得勞動簽證，到設計所工作。

1964年日本辦奧運會，經(jīng)濟高速增長，上了軌道，在歐洲學習12年后我沒有帶著服裝，而是帶著陳列設計回到日本。當時有兩種選擇，一種是去大學教書，一種是做陳列設計師，我選擇了做陳列設計師。在文化服裝學院，相當于中國的服裝學院，進到里面第一次開了陳列課。從1972年至今，我已經(jīng)教了30年的書，教出很多學生，遍布各地，有的已經(jīng)很大歲數(shù)了。有很多出名的人，有的開辦大型博覽會，有的教書，有的進入設計室，為各種大型百貨公司、展示會、博覽會做設計。在日本，他們被稱為DECORAOR裝飾家，是以自由職業(yè)者出現(xiàn)的，（FREE）與各種百貨店、零售業(yè)簽約。最近日本泡沫經(jīng)濟破滅，八佰伴倒閉，百貨商店做的裝飾少了，而中國相反，經(jīng)濟發(fā)展，希望轉而到中國發(fā)展，他們學習后承接客戶工作，在大學做教授，在大型零售企業(yè)超市長期做裝飾。

記者：請問色彩與陳列的正式結合在什么時候？

大喬：當時最早引入時的日本已有商品陳列，但市場陳列將色彩作為構成一部分，并不是說有了四季色彩理論才有了陳列。這個理論主要是沖擊做陳列的人，不是沖擊商店櫥窗，使色彩更好地為櫥窗陳列服務。日本在20多年前，新興了一個職業(yè)，FANLIST風格包裝，自從有了這個職業(yè)，色彩概念正式導入，四季色彩理論正式進入日本。日本當時陳列不講色彩，那時才正式開始搞色彩。

記者：那么在日本陳列從引進到成熟經(jīng)歷了多少年？

大喬：當時日本正是經(jīng)濟高峰，服裝業(yè)發(fā)達，1980年百貨商店陳列已存在。高島商店雖有會擺商品的，但顯然缺乏專業(yè)技術和成套的理論，所以多次請我去做，先教擺硬的商品，再擺軟的東西，服裝類、到衣料到絲綢。當時這種人很少，沒有人能將所有的東西都擺好。日本現(xiàn)在經(jīng)濟不景氣，80%的設計師畢業(yè)沒法做設計，只能做店員，所以店員都很懂搭配。大學畢業(yè)生成了普通的店員，會把商店的每一部分布置的很漂亮。當時的學員都是50多人一個班，學得少，學一年達到現(xiàn)在學短班的水平?，F(xiàn)在經(jīng)濟極度不景氣，雖然裝飾繁榮了30年，但經(jīng)濟何時抬頭還不知道，我不想等所以想傳到中國。日本有一個大批發(fā)商海度，所有大商場都到那里批發(fā)，店員每年會去學院培訓搭配，它的每一寸地方都很搭配，非常漂亮，新人進來先學習，是我教出來的指揮店員做出來的，這個百貨店是一條街，在女子大學教課，學生們第一年學色彩，第三年才學搭配，第三年時才感到色彩這么有用。色彩要實用才有價值，如何將色彩用到臉上，身上，實戰(zhàn)性教學，才有價值。色彩搭配在日本很普遍，沒有沒櫥窗的，很奇怪為什么中國有的商場沒櫥窗，日本每年櫥窗都是一個故事，再不景氣，每年也做四大櫥窗：春夏秋冬，再加上圣誕節(jié)、情人節(jié)或3月5日人形節(jié)，共六大櫥窗，在繁榮時期櫥窗一個星期一換。在歐洲習慣于看櫥窗買東西，日本企業(yè)會因為不景氣而減少櫥窗設計費用，歐洲人會問，那怎么賣東西。日本有三分之一是歐洲風格，70%是瑞士風格。在70年代有個非常著名的文章，成了時裝界的話題，《紐約時報》用整版篇幅報道，有一天有一家百貨商店將它的店面布置的非常漂亮，這種獨特的手法吸引了很多人，報道說：“從今天起紐約的百貨商店變成了像劇場一樣豪華”，在這之前，沒有一家商店達到這樣，而是像中國現(xiàn)在這樣，擺放貨架，東西，沒有美感。這次報道很著名，引發(fā)了商場布置風。刮到日本，引發(fā)所有百貨參照，口號是在“裝飾上超過美國”。世界服裝公司在德國創(chuàng)造了自己的風格，引入日本，因此日本有三大風格，一是瑞士，二是美國，三是德國。這個公司龐大，重視裝飾，新員工培訓三個月裝飾，回來分散在日本各處，在日本形成世界時裝風潮。泡沫經(jīng)濟時半個月就換了，現(xiàn)在差一些。

記者：大喬老師您對中國零售業(yè)的感覺如何？

大喬：日本的商場競爭激烈，但中國還沒有到真正競爭的階段，開門還是可以賣東西，不做陳列搭配也可以賣。如果到了真正競爭的階段，就必須做出差別化服務，必須提供特殊性服務，才能讓顧客只進我家店，不進別家店，那時，百貨商店再舍不得也必須做。不知是3、5年或是7、8年后中國就會發(fā)展到這種階段，先期導入是很重要的觀念，不能等待，如果等到那時候再做，沒等做就被擊敗了。這是一個信息交流的問題，百貨商店應早知道這個信息，認真對待，高瞻遠矚對陳列，而不是做為可有可無的事情。百貨在日本和歐美人認為不只是賣東西的場所而是一種社會場所，負擔一種很重要的社會責任，不是賣東西就完了，而是應該宣傳一種生活方式，把一種美的、有品位的、時尚的生活方式通過商品賣給顧客，讓接受商品的消費者真正意識到我接受了商品生活品位才能提高，生活方式才能提高，通過櫥窗陳列提高人的美的意識，與人文環(huán)境、美學息息相關的教育，歐美生來會打扮，就是因為周圍的環(huán)境潛移默化的作用。從這個角度講，把陳列引到中國的意義更大。